Ma cuisine

30 mai 2008

Gratin de fruits exotiques

Pour 4 personnes / Préparation: 30 minutes / Cuisson: 3 minutes Ingrédients: 1/2 dL d'eau, 50g de sucre semoule, 5cm de gingembre frais, 1 vingtaine de litchis frais, 4 kiwis, 1 carambole, 4 jaunes d'oeufs, 75g de sucre, 100g de crème fraiche. Faites...

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29 mai 2008

Tate aux poires au fromage blanc

Pour 6 personnes / Préparation: 40 minutes / Cuisson: 40 minutes Ingrédients: 1 rouleau de pâte au choix, 250g de fromage blanc, 75g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 4 poires,...

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29 mai 2008

Gratin de poires et kiwis au sabayon

Pour 4 personnes / Préparation: 15 minutes / Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 4 poires, 3 kiwis, 1/2 citron, 5 jaunes d'oeufs, 3dL de vin blanc doux, 150g de sucre semoule, quelques feuilles de menthe. Epluchez les poires, coupez-les en 2, épépinez-les...

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29 mai 2008

Flans à l'ananas, sauce caramel

Pour 4 à 6 personnes / Préparation: 20 minutes / Cuisson: 30 minutes ou 1 heure / A préparer la veille Ingrédients: 100g de sucre en morceaux, 3 cuillères à soupe d'eau, 3 oeufs entiers+ 2 jaunes, 60g de sucre semoule, 500g de lait concentré, 500g de...

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28 mai 2008

Brochettes de poires

Pour 4 personnes / Préparation: 30 minutes / Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 4 poires, 1/2 ananas, 4 étoiles de badiane (anis étoilé), 50g de miel, 100g de sucre, 50g de beurre, le jus d'un citron. Epluchez les poires, enlevez le coeur et les pépins,...

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28 mai 2008

Salade acidulée de kiwi au crabe

Pour 4 personnes / Préparation: 15 minutes Ingrédients: 3 kiwis, 1 pomme (granny-smith), 2 avocats, 1 boite de chair de crabe de 125g (net égoutté), 1/2 citron vert, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, sel, poivre. Pelez les kiwis et coupez-les en fines...

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28 mai 2008

Truite fumée au risotto

Pour 4 personnes / Préparation: 20 minutes / Cuisson: 15 à 20 minutes Ingrédients: 4 belles tranches de truite fumée, 400g de riz pour risotto, 3 oignons, le jus de 1 citron, 1,5L de court-bouillon, 1/2 verre à moutarde de vin blanc, 2 cuillères à soupe...

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28 mai 2008

Roulades de dinde à la méditerranéenne

Pour 4 personnes / Préparation: 20 minutes / Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 4 escalopes de dinde, 4 tranches de jambon fumé, 150g de fromage frais à cuisiner, 20g de matière grasse végétale à l'huile d'olive (tournolive), 1 verre de vin blanc, 1 cuillère...

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27 mai 2008

Velouté aux poires

Pour 6 personnes / Préparation: 20 minutes / Cuisson: 15 minutes Ingrédients: 3 belles poires mûres à point, 600gde fromage blanc, 1 citron jaune non traité, 60g de gingembe frais, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de quatre-épices,...

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27 mai 2008

Pissaladière aux anchois

Pour 8 personnes / Préparation: 25 minutes / Cuisson: 1 heure. Ingrédients: 1Kg d'oignons, 3 tomates, 5 brins de thym, 1 boîte de filet d'anchois à l'huile, 100g d'olives noires, 500g de pâte à pain, 10cL d'huile d'olive, sel, poivre, farine. Faites revenir...

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