Ma cuisine

25 octobre 2009

Roulés au saumon fumé

Pour 8 personnes Ingrédients: Pour les roulés: 8 tranches de saumon fumé, 1 avocat, 1 pomme verte, 3 cuillères à soupe de St Moret, le zeste et le jus d'un citron vert, 4 cuillères à soupe d'herbes (coriandre, persil, ciboulette, aneth...), sel et poivre...

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22 octobre 2009

Terrine de poulet aux poireaux et à la feta

Pour 6 personnes / Préparation: 30 minutes / Cuisson: 1H25 Ingrédients: 600g d'escalopes de poulet, 2 poireaux, 150g de feta, 5 oignons émincés, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de parmesan râpé, 6 oeufs, 30g de beurre, 6 brins...

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22 octobre 2009

Sauce à la mangue

Ingrédients: 1 mangue, 20g de beurre, 1 cuillère à soupe de poivre vert, sel Ouvrir la mangue, retirer le noyau, prélever la chair et la mixer. Verser dans une casserole et chauffer 5 minutes avec le beurre, le poivre et le sel. Servir avec des creve...

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22 octobre 2009

Sauce à l'estragon

Ingrédients: 4 brins d'estargon, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 15 cL de crème légère, sel Mixer tous les ingrédients. Servir la sauce froide, avec une salade de tomates, ou chauffée, avec une papillote de lapin

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22 octobre 2009

Sauce au safran

Ingrédients: 1 dosette de safran, 1 orange, 10cL de crème légère, sel, poivre Presser l'orange et porter le jus à ébullition avec le safran. Laisser infuser 10 minutes. Ajouter la crème, le sel, le poivre et réchauffer. Servir avec un pavé de cabilla...

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17 septembre 2009

Petits fondants à la poire et au caramel

Pour 6 personnes / Préparation: 15 minutes / Cuisson: 20 minutes Ingrédients: 100g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 40g de sucre en poudre, 1/2 yaourt nature, 1 oeuf, 20g de beurre fondu, 1 grosse poire bien mûre, 9 caramels au lait, 1/2...

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17 septembre 2009

Tatin de pommes de terre aux graines de moutarde

Pour 4 personnes / Préparation: 25 minutes / Cuisson: 30 minutes Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée, 500g de pommes de terre (type Charlotte Doréoc), 30g de beurre, 1 cuillère à soupe de moutarde forte, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde,...

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27 mai 2009

Blanc de poulet aux petis légumes

Pour 4 personnes Ingrédients: 4 blancs de poulet, 1 poivron jaune, 2 courgettes, 4 tomates, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, romarin, 1 bouillon de volaille dégraissé, sel, poivre. Egrener le poivron et retirer le blanc. Couper les légumes...

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27 mai 2009

Piques de poulet

Ingrédients: 350g de blancs de poulet, 150g de courgette, 1 cuillère à café de graines de coriandre et cumin, 1 cuillère à soupe d'huile, ail haché, sel, poivre. Couper le poulet. Epicer. Faites sauter 7 minutes dans l'huile avec l'ail. Réaliser des brochettes...

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27 mai 2009

Bouchées d'ananas au jambon

Ingrédients: 400g d'ananas frais, 4 fines tranches de jambon cru, 1 cuillère à soupe de graines de sésame. Couper l'ananas en triangles. Entourer de lanières de jambon cru. Piquer les morceaux avec des piques en bois et parsemer de graines de sésame.

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