Mini quiches épinards, ricotta et pignon de pin

Pour une douzaine de mini quiches / préparation: 15 minutes / Cuisson: 30 minutes

Ingrédients: 10cL de lait concentré, 1 pâte brisée, 3 oeufs, 20g de beurre, 500g d'épinards, 200g de ricotta, 1 poignée de pignons de pin, sel et poivre.

Lavez les épinards. Retirez les côtes et essorez-les. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter les épinards. Les faires revenir pendant quelques minutes.
Laissez-les refroidir dans un passoire puis les hacher grossièrement.
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait concentré et le fromage avant d'incorporer les épinards et les pignons de pin. Assaisonnez.
Préchauffez le four sur Th.6-180°C. A l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce, réalisez des petits ronds dans la pâte, puis plcez-les dans des moules à muffins. Versez la garniture sur la pâte.
Faites cuire pendant 30 minutes

Comments

[Casa Dolce Casa]

Bonnes fêtes de pâques!

bisous

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